Ingredienti ( 2 porzioni ) :
- linguine ( 2 porzioni )
- 6 canocchie
- base soffritto ( cipolla, carota, sedano, prezzemolo, aglio )
- un bicchierino di vino bianco
- 5 o 6 cucchiai di pomodoro a pezzotti
- sale e pepe q.b.
Procedimento
1 Lavare le canocchie
2 Pulirle
3 Tritare la base per il soffritto
4 Mettere in padella bassa l'olio piu` la base per il soffritto, una
variante e` di aggiungere al soffritto fondi di cipollotti e semi di
finocchio; soffriggere a fiamma moderata
5 Quando il soffritto e` imbiondito aggiungere le canocchie e
lasciarle insaporire, abbassare la fiamma
6 Sfumare con il vino le canocchie quando tendono a diventare
rosate
7 Lasciar evaporare il vino
8 Quando il vino e` evaporato aggiungere il pomodoro
9 Far bollire un po d'acqua per fardiventare il composto un po piu`
liquido
10 Lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio per 15 minuti
circa, a seconda dei gusti
11 Ogni tanto girare il composto
12 Spegnere la fiamma quando il composto sara` cotto
13 Far bollire l'acqua in un pentolino e aggiungerci le linguine
14 Quando saranno cotte al dente, scolarle e farle saltare nella
pentola del guazzetto
15 Servire e guastarsele calde.
Nessun commento:
Posta un commento